La possibilità di avere acqua disponibile in quantità rilevanti ha cambiato in modo radicale i sistemi di coltivazione della zona interessata dai piccoli laghi costruiti nel tempo. Questo, oltre a permettere la coltivazione di ortaggi diversi, più gustosi e più sostanziosi ha creato la possibilità di vendere al mercato i prodotti in surplus o di conservarli.
Il progetto
Con il progetto prometeo ci prefiggiamo di trovare le soluzioni migliori per la conservazione degli ortaggi e della frutta, attraverso la trasformazione dei prodotti freschi in prodotti a lunga conservazione.
Come
- Sfruttando le vecchie ricette “della nonna” o tutte quelle ricette che si usano per la creazione di conserve alimentari, adattandole alle specificità delle coltivazioni e alla mancanza generale di mezzi moderni per la conservazione;
- Con la costruzione di essiccatoi solari per la disidratazione di quei prodotti che si prestano a questo tipo di conservazione.
Responsabili del progetto:
Sandra Giorgetti
Daniele Piazza
